主要论文和著作 | 以第一作者或通讯作者发表论文篇，授权专利2项，参编著作1部 1、论文 [1] Li S, Zhang L, Liu M, et al. Effect of poly-ε-lysine incorporated into alginate-based edible coatings on microbial and physicochemical properties of fresh-cut kiwifruit[J]. Postharvest Biology and Technology, 2017, 134: 114-121.（SCI） [2] Li S, Wang A, Liu L, et al. Evaluation of nutritional values of shiitake mushroom (Lentinus edodes) stipes[J]. Journal of Food Measurement and Characterization, 2018, 12(3): 2012-2019.（SCI） [3] Li S, Wang A, Liu L, et al. Extraction of polysaccharides under vacuum condition from Lentinus edodes stipe and their antioxidant activities in vitro[J]. Food Science and Biotechnology, 2019, 28(3): 759-767.（SCI） [4] Li S, Wang A, Liu L, et al. Effect of deproteinization methods on the antioxidant activity of polysaccharides extracted from Lentinus edodes stipe[J]. Journal of Food Measurement and Characterization, 2019, 13(2): 1382-1389.（SCI） [5] Zhang L, Li S, Wang A, et al. Mild heat treatment inhibits the browning of fresh-cut Agaricus bisporus during cold storage[J]. LWT - Food Science and Technology, 2017, 82: 104-112.（SCI） [6] 李顺峰, 王安建, 侯传伟, 等. 废弃双孢蘑菇菇柄微波真空干燥特性及动力学模型[J]. 中国食品学报, 2016, 16(2): 181-188. （EI） [7] 李顺峰, 李静, 王安建, 等. 热风预处理对冷藏鲜切双孢蘑菇生理生化性质的影响[J]. 食品科学, 2016, 37(24): 285-291.（EI） [8] 沈琪, 李顺峰, 王安建, 等. 双孢菇废弃物菇柄热风干燥特性及动力学模型[J]. 中国食品学报, 2015, 15(1): 129-135.（EI，通讯作者） [9] 高帅平, 李顺峰, 李静, 等. 植物乳杆菌发酵液对冷藏双孢蘑菇生理生化性质的影响[J]. 食品科学, 2018, 39(15): 214-218.（EI，通讯作者） [10] 李顺峰, 王安建, 侯传伟, 等. 超声波法优化提取双孢蘑菇废弃菇柄蛋白质[J]. 食品科技, 2014, 39(7): 258-261. [11] 李顺峰, 王安建, 侯传伟, 等. 双孢蘑菇废弃菇柄核酸酶解及5'-核苷酸稳定性[J]. 食品科技, 2014, 39(11): 251-255. [12] 李顺峰, 聂波, 田广瑞, 等. 芹菜热风干燥特性及数学模型[J]. 食品科技, 2015, 40(12): 64-67. [13] 李顺峰, 沈琪, 谢新华, 等. 双孢菇废弃菇柄核酸超声提取工艺优化[J]. 食品研究与开发, 2015, 36(9): 46-50. [14] 李顺峰, 李静, 王安建, 等. 适宜真空充氮热处理减缓鲜切双孢蘑菇细胞壁降解[J]. 食品科技, 2015, 40(11): 318-324. [15] 李顺峰, 李静, 王安建, 等. 真空充氮热处理对鲜切双孢蘑菇贮藏中褐变的影响[J]. 食品科学技术学报, 2016, 34(5): 64-69. [16] 李顺峰, 李静, 王安建, 等. 真空充氮热处理对鲜切双孢蘑菇自由基和保护酶的影响[J]. 食品工业科技, 2016, 37(2): 326-329,334. [17] 李顺峰, 王安建, 田广瑞, 等. 双孢菇菇柄多糖柱层析纯化及单糖组成[J]. 食品工业科技, 2018, 39(12): 16-20. [18] 李顺峰, 王安建, 王吉伟, 等. 香菇柄提取液鲜味成分的酶解增效工艺研究[J]. 食品科技, 2018, 43(4): 242-247. [19] 李顺峰, 王安建, 张雪彦, 等. 香菇柄中5'-核苷酸的酶法提取及组成分析[J]. 食品科学技术学报, 2018, 36(2): 52-57. [20] 李顺峰, 赵蒙姣, 王安建, 等. 双孢菇废弃菇柄多糖的超声波提取及其体外抗氧化活性[J]. 食品工业科技, 2018, 39(2): 163-167. 2、专利 （1）《一种脉冲负压低温提取香菇多糖的方法》，国家发明专利，专利号：ZL201710276706.4，第1名 （2）《一种脉冲负压低温提取设备》，实用新型专利，专利号：ZL201720440230.9，第1名 3、著作 《果蔬干制与鲜切加工》，中原农民出版社，2016（副主编） |
