自3月初开始，我省大蒜陆续进入返青期，该时期大蒜营养生长逐渐进入旺盛阶段，对水肥需求量大，同时为蒜薹和鳞茎的生长和发育提供充足营养物质，正是大蒜加强田间管理、保障蒜薹和蒜头产量的关键时期，尤其2023年底至2024年初，我省经历多次寒潮天气过程，温度起伏较大，对大蒜正常返青造成不利影响，春季管理重点采取以下技术措施。
1、及时浇返青水，保持田间湿润
大蒜为浅根系作物，喜湿怕旱。我省春季温度回升较快，尤其是豫北和豫东南大蒜产区。春季，大蒜在3～5℃的气温条件下即开始发根和萌芽，而茎叶生长的适宜温度为12～16℃。3月上旬，大蒜根系已经开始活动，对水分的需求逐渐增加，因此，需及时浇返青水，为根系活动和茎叶的生长及鳞芽和花芽的分化提供充足水分。进入叶片旺盛生长期后，应根据天气情况和土壤墒情及时浇水防旱，保持田间持水量在60～70%，同时要注意避免高温高湿造成缺氧，导致大蒜“烂脖”。
2、合理施肥
春季，秋播大蒜已经完成“退母”过程，鳞芽（蒜瓣）自身的营养物质基本消耗完毕，加上冬季和早春的低温，叶片和根系积累的光合作用产物非常有限，因此，在温度快速回升的春季，需及时补充肥料供应叶片的快速生长，促进鳞芽和花芽的分化。3-5月份期间，施肥应按照“前期高氮复合肥、中期氮磷钾平衡肥、后期低氮高钾复合肥”的原则完成施肥类型的转换，每亩用肥量15-20kg，促进大蒜茎叶、蒜薹和鳞茎的正常生长和发育。结合田间灌水一起施入，或采用水肥一体化设施一起冲施，并适时采用叶面喷施（磷酸二氢钾或其他叶面肥）方式进行追肥。
3、密切关注天气变化，谨防倒春寒
北方地区春季温度起伏波动剧烈，需密切关注气温变化，谨防倒春寒。在寒潮到来前，及时发出预警，田间管理上可采用叶面喷施芸苔素内酯（植物生长调节剂）或其他防冻液的方法，以及喷施磷酸二氢钾等营养液的方式，增强大蒜植株对不良环境的抗性，减轻倒春寒的影响。
4、做好病虫害防控，确保产量和品质
大蒜的主要病害有叶枯病和软腐病，发病高峰为4月下旬至5月中旬，前者属于真菌性病害，后者属于细菌性病害。
叶枯病的发病症状多始于叶尖，初期呈现花白色小圆点，扩大后呈不规则或椭圆形灰白色或灰褐色病斑，田间潮湿时叶面伴有黑色霉状物，蒜薹感染后易从染病部位折断，并散生许多黑色小点。防治方法：及时清除染病组织，用50%多菌灵可湿性粉剂1000～1500倍液，或50%咪鲜胺可湿性粉剂1000倍液，或10%苯醚甲环唑水分散粒剂1500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂700～1000倍液，或70%代森联水分散粒剂700～1000倍液喷雾，间隔10～14天喷施1次，视病情连续防治3～4次（不同药剂间隔使用）。
大蒜感染软腐病后先从叶缘或中脉发病，形成黄白条斑，贯穿整个叶片，湿度大时，感染部位呈黄褐色软腐状，一般基部叶片先发病，后逐渐向上部叶片扩展，至全株枯黄或死亡。防治方法：77%可杀得可湿性粉剂500倍液，或20%噻菌铜悬浮剂300～500倍液，间隔7～10天用药一次，视病情连续防治2～3次（不同药剂间隔使用）。
大蒜主要虫害为葱地种蝇，俗称蒜蛆、葱蛆。幼虫蛀入大蒜植株假茎及鳞茎后，引起腐烂、叶片枯黄和萎蔫，甚至成片死亡。防治方法：1.8%阿维菌素3000倍液，或30%噻虫嗪1000倍液，或90%敌百虫800～1000倍液灌根。
; 河南省农业科学院经济作物研究所·大蒜遗传育种与栽培团队
