河南省农业科学院园艺研究所 尚泓泉 王琰
施肥时期
萌芽前 主要以施速效性氮肥为主，配合施入少量磷、钾肥。葡萄进入伤流期后，根系开始活动，此时追肥对促进早春葡萄的新梢生长、花序增大有明显效果。如果上一年秋、冬季节施入的基肥充足，且当年植株负载量比较小，葡萄萌芽前可以不用施肥。
新梢快速生长期 一般在葡萄萌芽后20天左右，此时葡萄新梢迅速生长，花序迅速发育，植株对养分的需求量增加，此阶段以施入速效性氮、磷肥为主，并配合施入适量钾肥。对于易落花、落果的品种，开花的前10天不宜追施氮肥，避免加重落花、落果的情况。
幼果期 葡萄在坐果后，其幼果迅速膨大，花芽开始分化，此阶段是葡萄追肥的关键时期。在补充氮、磷、钾肥的同时，适量补充硼、镁等微量元素。
浆果成熟期 在浆果着色变软以后，葡萄果实开始进入第二次膨大期，钾肥需求量增加。此阶段应以施钾肥为主，配合施磷肥，一般不施氮肥。
采果后 此阶段追肥以氮肥为主，配合施入适量磷、钾肥。采果后，葡萄根系进入第二个生长高峰期，此时追肥对促进葡萄根系生长，增加树体的营养量有着重要意义。但应注意树木长势，防治葡萄秋梢徒长。
基肥 通常在秋末或冬季冻土前施用，秋季施用效果最好。秋季是葡萄根系生长的旺盛时期，在此阶段施用基肥，不仅可以使断根后的根系愈合速度加快，而且可以促进根系发育，生长出较多的新根，为葡萄树体储藏更多营养。此阶段施肥以施有机肥为主，也可掺入适量的速效性化肥。一般每公顷施入有机肥45～75吨（每亩3～5吨）。
施肥方法
由于不同肥料的性质不同，施肥方法也有差别。
基肥的施用一般采用条沟法。在距树干60厘米的地方，可开挖一条深、宽各50厘米的沟，将有机肥、适量化肥与表土回填入沟内，最后用剩余土壤把沟填满。条沟施肥可以每行都开沟，隔年施一次肥，也可以隔行开沟，每年轮换施肥。
追肥一般分为土壤追肥和叶面追肥。土壤追肥常用穴施或浅沟施两种方法，一般在距树干50厘米处或两株葡萄树之间开沟，沟深在15厘米左右，追肥后盖土并浇水。叶面追肥则是将肥料溶于水后，对植株进行叶面喷洒。除喷施氮、磷、钾肥外，微量元素多通过叶面施肥的方式进行补充。同时，叶面追肥一般在清晨或傍晚进行。
